Хачапури по-аджарски с сыром сулугуни и яйцом

• Простой рецепт хачапури
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 6
• Калорий: 862 ккал
• Рецепт узбекской кухни
• Специальное оборудование: Термометр для духовки

Фото хачапури по-аджарски с сыром сулугуни и яйцом.

Приготовление

1. В миску влить теплое молоко. Добавить сахар и соль, вбить 1 яйцо, всыпать муку и дрожжи. Хорошенько перемешать. Вымесить гладкое и упругое тесто.

2. В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам. Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой. Поставить в теплое место на 1 час. После обмять его и снова убрать в тепло еще на 30 минут.

3. Еще раз обмять тесто и разделить его на 6 равных частей. Руки смазать растительным маслом и приплюснуть тесто в большую овальную лепешку тесто получается очень мягкое, нежное и податливое скалка даже не понадобится.

4. В середину каждой такой лепешки выложить тертый сыр, оставляя пустыми края. Свернуть края так, чтобы получилось подобие лодочки.

5. 1 яйцо взболтать и смазать им края.

6. Отправить хачапури в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

7. Подрумянившиеся лодочки достать, вбить в каждую серединку по яйцу, слегка присолить и отправить обратно в духовку.

8. Как только белок побелеет, сразу доставать тогда желток будет жидковатым. (Кому такое не по вкусу, запекать до готовности яйца).

9. Достать, переложить на тарелку и выложить сверху кусочек сливочного масла. Сразу же подавать.

Ингредиенты на шесть порций

• Сливочное масло 100 г
• Сыр сулугуни 500 г
• Яйцо куриное 8 шт.
• Молоко 1 стак.
• Пшеничная мука 500 г
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Соль на кончике ножа
• Сухие дрожжи 7 г
• Сахар 1 ч.л.