Простые эклеры

Рецепт от Иванцова Ольга
  • Простой рецепт эклеров
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 189 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: На праздничный стол

Если для вас составляло сложность приготовить красивые и хрустящие эклеры, этот рецепт поможет вам усовершенствоваться в этом деле! Здесь вы узнаете, как приготовить простые эклеры, это очень легко!

Любите готовить эклеры? Попробуйте рецепт эклеров. Должно понравиться.

Рецепт простых эклеров

Фото простых эклеров.

Приготовление

  1. 1. Приготовьте крем: желтки смешайте с сахаром, ванилином и мукой, хорошо перемешайте. По необходимости добавьте чайную ложку молока. Добавьте горячее молоко и смешайте.

  2. 2. Поставьте крем на огонь, доведите до кипения и на среднем огне поварите до загустения, постоянно перемешивая. В горячий крем добавьте сливочное масло и дайте ему остыть, накрыв его пищевой пленкой.

    простые эклеры. Шаг 2
  3. 3. Приготовьте тесто: молоко смешайте со сливочным маслом, солью, сахаром и доведите до кипения. На среднем огне добавьте муку и сформируйте шарик из теста, постоянно помешивая.

    простые эклеры. Шаг 3
  4. 4. Снимите тесто с огня и дайте ему немного остыть. Частями добавьте слегка взбитые яйца и перемешайте до однородной консистенции, тесто должно получиться очень тягучим.

    простые эклеры. Шаг 4
  5. 5. С помощью кондитерского мешка высадите эклеры длинной 5-6 см на застеленный пергаментной бумагой противень, оставляя место между ними.

    простые эклеры. Шаг 5
  6. 6. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, после чего уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Не открывайте створку духовки.

    простые эклеры. Шаг 6
  7. 7. Дайте эклерам остыть и с помощью кондитерского мешка наполните кремом через ранее проделанные дырочки сверху эклеров. Украсьте эклеры сахарной глазурью и растопленным шоколадом. Посыпьте орехами, конфетти и кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

    простые эклеры. Шаг 7

На заметку

Приготовить эклеры на самом деле совсем несложно, достаточно просто правильно приготовить тесто и сварить вкусный крем. Вы можете в качестве начинки брать и масляный крем, получается тоже очень вкусно. Обязательно следите за тем, чтобы во время приготовления теста яйца смешивались с остывшим тестом, иначе оно свернется. Также не открывайте створку духовки во время выпечки, иначе эклеры осядут и не получатся воздушными. Теперь у вас точно получатся самые вкусные и красивые эклеры!

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую заварные эклеры. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты  • Простые рецепты 

Ингредиенты на семь порций

  • Вода — 1/4 стак.
  • Молоко — 1,25 стак. (1 стак. в крем, 1/4 стак. в тесто)
  • Сливочное масло — 90 г (60г в тесто, 30г в крем)
  • Мука — 90 г (70г в тесто, 20г в крем)
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Сахар — 90 г (1/4 ч. л в тесто, остальной в крем)
  • Ванилин — 1 Щепотка
  • Яйца крупные — 2,5 шт.
  • Желток крупный — 3 шт.

Видео приготовления теста на эклеры

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
indeserof1982
indeserof1982

Привет!
Я не ем простые эклеры!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

olesya
olesya

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

ira94
ira94

Спасибо за информацию!

lida94
lida94

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Иванцова!!!

edsed1993
edsed1993

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

yaroslava99
yaroslava99

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

angindi1995
angindi1995

Мы тоже недавно первый раз делали шоколадные эклеры.

erent
erent

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Иванцова, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

olesya
olesya

Иванцова! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
простые эклеры(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

ceneecai
ceneecai

Прочитала, надо попробовать.

licle
licle

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

ofundinto
ofundinto

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.