Эклеры из заварного теста
- Несложный рецепт эклеров
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 8
- Калорий: 120 ккал
- Кухня: Авторская
- Вегетарианство: Ово-Лакто
Любите готовить эклеры? Попробуйте рецепт эклеров. Должно понравиться.
Фото эклеров из заварного теста.
Приготовление
-
Нарежьте масло небольшими кубиками и положите в сотейник вместе с солью и сахаром. Влейте воду, поставьте на огонь, растопите масло и доведите до кипения.
-
Постоянно мешая венчиком, всыпьте в сотейник сразу всю муку. Продолжайте энергично вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стен сотейника и не соберется в ком. Переложите его в миску, прикройте полотенцем и остудите до температуры 30-35С.
-
Разбейте яйца в миску и слегка взбейте. Начните взбивать тесто электрическим миксером на средней скорости или в кухонном комбайне. Добавляйте яйца в тесто по 1 ст. л., не прекращая взбивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и однородным.
-
Разогрейте духовку до 190С. Застелите противень бумагой для выпечки. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой гладкой насадкой диаметром 10 мм для пирожных длиной 7 см или 20 мм для пирожных длиной 15 см. Выдавите тесто, держа насадку близко к противню. В конце сделайте резкое движение в обратную сторону, чтобы оборвать тесто. Если получился острый кончик, пригладьте его пальцем, смоченным водой. Поставьте противень в духовку и запекайте 5 мин Затем приоткройте дверцу духовки на 1 см (для выхода пара) и готовьте еще 30 мин Эклеры должны увеличиться в объеме и стать золотистыми.
-
Готовые эклеры надрежьте вдоль посередине. Остудите. Начините эклеры кремом и полейте глазурью.
-
Разотрите желтки с 3 ст. л. молока и крахмалом. Остальное молоко налейте в сотейник, добавьте сахар и семена ванили и доведите до кипения. Влейте в желтки тонкой струйкой 1/2 стакана кипящего молока, постоянно помешивая венчиком. Затем перелейте желтковый крем в сотейник с кипящим молоком, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите 1 мин Остудите.
На заметку
Заварное тесто - одно из самых простых. При этом из него можно приготовить множество прекрасных изделий: эклеры, профитроли, закусочные корзиночки для салатов, заварные булочки, гужеры. Обратите внимание: количество яиц для теста указано приблизительно. У вас могут остаться излишки или потребоваться еще 1-2 ст. л. взбитых яиц.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую простые эклеры. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на восемь порций
Для крема
- 500 мл молока
- 6 желтков
- 125 г сахара
- 40 г картофельного крахмала
- половина стручка ванили
Эклеры ореховые
Эклеры
Комментарии к рецепту
Sedou1976, рецепт эклеров из заварного теста замечательный!
Спасибо!
Только закончила приготовление эклеров из заварного теста.
Спасибо!
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Отлична идея!
Дорогая sedou1976!!!
Приготовила эклеры из заварного теста мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит эклеры из заварного теста.
Большое тебе спасибо, sedou1976, за такие простые, но аппетитные блюда.
Думаю приготовить шоколадные эклеры recipecloud.ru/vypechka/yeklery/shokoladnye-yeklery, кто-нибудь пробовал?
Вот это да! Какой красивый рецептик эклеров из заварного теста! А вкусный и простой!
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
sedou1976, спасибо большое!!!)
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Тесто на эклеры
Эклеры