Эклеры париж брест

• Простой рецепт эклеров
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 6
• Калорий: 615 ккал
• Рецепт французской кухни

Фото эклеров париж брест.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. В большую кастрюлю влить 225 мл воды, добавить сливочное масло, соль и довести все до кипения, затем снять с огня.

3. Всю муку сразу (это важно!) всыпать в кастрюлю с водой и маслом, вымешать тесто деревянной лопаткой и дать ему немного остыть.

   

4. Яйца разбить в стакан и по одному вливать в тесто, каждый раз вымешивая, тесто должно получиться гладким, блестящим и немного тянущимся. Последнее яйцо размешать вилкой и вливать частями возможно, будет достаточно половины яичной массы.

   

5. Тесто выложить в кондитерский мешок и выдавить в виде колец на противень, выстеленный пищевой бумагой.

   

6. Поместить противень с пирожными в разогретую духовку и, понизив температуру до 180 С, выпекать 15 минут, затем уменьшить температуру до 170 С и выпекать еще 15 минут.

   

7. Фундук измельчить в блендере в мелкую крошку.

   

8. Приготовить крем: сгущенное молоко соединить с предварительно размягченным сливочным маслом и взбить блендером с насадкой-венчиком на маленькой скорости в однородную, гладкую массу, затем добавить большую часть измельченных орехов и все перемешать.

   

9. Готовые пирожные остудить, затем разрезать вдоль пополам и наполнить кремом.

   

10. Посыпать пирожные сахарной пудрой и оставшимся фундуком.

    

Ингредиенты на шесть порций

• мука - 125 г
• яйца куриные - 4 шт.
• сливочное масло - 50 г
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• соль морская - 1 щепотка
• молоко сгущенное вареное - 1 банка
• сливочное масло - 150 г
• подсушенный фундук - 100 г