Эклеры с белковым кремом
- Простой рецепт эклеров
- Время приготовления: 1 ч 10 мин
- Порций: 6
- Калорий: 282 ккал
- Кухня: Авторская
Всем известное французское пирожное с воздушным и сладким белковым кремом.
Любите готовить эклеры? Попробуйте рецепт эклеров с сырно-сливочным кремом. Должно понравиться.
Фото эклеров с белковым кремом.
Приготовление
-
Эклеры - это тот десерт, который в моей семье едят абсолютно все. С каким бы кремом они ни были, всегда разлетаются на ура!
-
Этому рецепту я иногда "изменяю", а потом понимаю, что зря. Лучше делать по рецепту, который уже знаешь на память, чем экспериментировать и огорчаться от полученного результата.
-
Данный рецепт эклеров с белковым кремом - простейший, в нем я не описываю каких то супер-секретов. Вот как делаю, так и пишу для вас. Результат также можно посмотреть в рецепте. Следуйте четко, и все получится.
-
Все ингредиенты указала в граммах. По консистенции выходит идеальное тесто.
-
По температуре всегда пеку только так, ставлю на таймер, дверцу не открываю. По истечении времени достаю румяные, пропеченные "заварнушки".
-
Что касается белкового крема для эклеров. "Мокрое безе" - пока мой самый любимый крем. Всегда получается. На вкус и вид - отличный.
-
Поливать шоколадом или нет - решайте сами.
-
Приготовить необходимые ингредиенты.
-
В кастрюлю вылить воду и добавить масло. Поставить на плиту.
-
Когда масло полностью растворится, высыпать муку и быстро перемешать лопаткой.
-
Убрать кастрюлю с плиты.
-
Когда тесто остынет, ввести по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая.
-
Переложить тесто в мешок с насадкой.
-
Отсадить тесто на противень с пергаментом.
-
Выпекать эклеры 40 минут при температуре 180 градусов.
-
Пока эклеры остывают, сделать крем.
-
Компоненты белкового крема для эклеров.
-
Яйца разделить на белки и желтки. Поместить белки, сахар и лимонную кислоту в огнеупорную миску.
-
Поставить тарелку на "водяную баню" и взбивать белки до тех пор, пока на них не будут оставаться следы от венчика. Снять тарелку с "бани" и взбивать еще 3 минуты.
-
Разрезать эклеры вдоль. Наполнить кремом.
-
Полить эклеры с белковым кремом растопленным шоколадом.
-
Приятного аппетита.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую эклеры со сливочно-шоколадным кремом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на шесть порций
Тесто:
- Вода - 90 г
- Мука пшеничная - 90 г
- Яйцо куриное (66 г) - 2 шт.
- Масло сливочное - 50 г
Крем:
- Яйцо куриное (белок) - 2 шт.
- Сахар - 100 г
- Лимонная кислота - щепотка
- Шоколад черный - 50 г
Эклеры со сливочным кремом
Эклеры
Комментарии к рецепту
Спасибо!
эклеры с белковым кремом теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
АААААА как вкусно глядя на эклеры с белковым кремом слюнки потекли ручьем!!:D
Кстати, когда я первый раз попробовала эклеры с белковым кремом, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Ercutegr, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Ercutegr, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Внесу в копилочку эклеры со сливочным кремом, объеденье.
Супер все получилось
Очень красивая и оригинальная подача эклеров с белковым кремом.
Рецепт супер, спасибо!
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, ercutegr.
Какая вкусняшка!
Эклеры с кремом из ветчины
Эклеры