Икра из запеченных баклажанов

• Простой рецепт икры овощной
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 8
• Калорий: 35 ккал
• Кухня: Авторская

Фото икры из запеченных баклажанов.

Приготовление

1. Икра из запеченных в духовке баклажанов - пикантное блюдо с изысканным ароматом, поистине царская еда. Овощи, запеченные в духовке, - нежные, так как они не жарятся, а запекаются. Да и масла не нужно много. Готовить икру совершенно не сложно.

2. Для приготовления икры из запеченных баклажанов нам понадобятся продукты, указанные в списке.

3. На противень наливаем масло для запекания. Высыпаем на противень баклажаны, которые нарезаем мелкими кубиками вместе с кожурой, размером приблизительно чуть больше, чем сантиметр на сантиметр. Перемешиваем с маслом, чтобы оно равномерно распределилось по баклажанам. Противень отправляем в заранее разогретую духовку.

   

4. Нарезаем мелкими кубиками лук.

   

5. Баклажаны запекаются минут пять, добавляем к ним лук, перемешиваем и отправляем запекаться.

   

6. Нарезаем мелкими кубиками морковь.

   

7. Морковь отправляем на противень, перемешиваем.

   

8. Перец мелко нарезаем.

   

9. Помидоры нарезаем мелкими кубиками и вместе с перцем отправляем на противень.

   

10. Чеснок мелко рубим и отправляем к икре, солим и оставляем томиться на небольшом огне до готовности.

    

11. Икра из запеченных баклажанов готова.

    

12. Вкусно и с белым, и с черным хлебом.

    

13. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуска из помидор  • Закуски с икрой  • Закуски из баклажанов 

Ингредиенты на восемь порций

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 кг
• Перец болгарский красный - 2 шт.
• Помидор - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло растительное - для жарки
• Перец острый - по вкусу
• Чеснок - по вкусу