Студень холодец правильный в скороварке

• Простой рецепт холодца
• Время приготовления: 1 д 6 ч
• Порций: 10
• Калорий: 82 ккал
• Кухня: Авторская

Фото студня холодец правильный в скороварке.

Приготовление

1. Нужно обработать (обсмолить) окорочок и свиные ножки, потом их помыть.

2. На луке оставить последний слой шелухи, чтобы придать бульону красивый цвет.

3. Очистить морковь.

4. Мясо уложить в кастрюлю, залить холодной водой.

5. Довести до кипения, снимая пену. Затем сбавить огонь и варить часа 3-4, пока мясо не начнет отделяться от костей, а бульон не станет клейким.

6. За час до конца варки посолить, положить в бульон морковь, лук, лавровый лист, перец.

7. Если вы решили варить холодец в скороварке, тогда сразу сложите мясо, овощи, специи в нее. Залейте водой, а после закипания варите 40-50 минут.

8. Как только холодец сварится, вынуть из него все мясо, процедить через марлю жидкость.

9. Мясо отделить от костей и мелко нарезать.

10. Нарубить мелко чеснок, обсушенную зелень также мелко порубить.

11. Разложить мясо по подготовленным формам, добавить чеснок, зелень, можно вареные овощи, вырезанные цветочками.

12. Залить холодец бульоном и поставить на ночь в холодильник.

13. Утром снять жир с поверхности, подавать с тертым хреном или горчицей.

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Холодные закуски 

Ингредиенты на десять порций

• Вода - 2 л
• Свиные ножки - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Куриные окорочка - 1 шт.
• Душистый перец - 3 шт.
• Укроп - по вкусу
• Петрушка - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубч
• Морковь - 1 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу