Жюльен из красного окуня с крышечками из слоеного теста

• Простой рецепт жюльенов
• Время приготовления: 20 мин
• Время подготовки: 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 237 ккал
• Рецепт французской кухни
• Специальное оборудование: духовка / духовой шкаф
• Способ приготовления: Запекать
• Повод: Ланч, Обед, Романтический ужин, Ужин

Фото жюльена из красного окуня с крышечками из слоеного теста.

Приготовление

1. Лук тонко нарежьте и обжарьте в разогретом масле на небольшом огне до золотистого цвета 10 минут. Влейте сливки, вино, доведите до кипения и готовьте еще 10 минут. Добавьте прованские травы, кримчиз и готовьте еще 10 минут. Посолите по вкусу, слегка остудите.

2. Рыбу разделайте на филе и нарежьте небольшими полосками жюльен. Разложите рыбу в кокотницы или порционные формочки. Влейте получившийся соус. Объем заполнения формочек - примерно, чтоб при запекании соус не выплескивался.

3. Вырежьте из нераскатанного теста кружки диаметром чуть больше диаметра кокотниц. Смажьте края кружков взболтанным яйцом, накройте кокотницы и прижмите края теста к краям посуды. Можно сделать отверстия для выхода пара при запекании

4. Смажьте верх оставшимся яйцом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку до золотистого цвета, на 20-30 минут.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Закуска из лука 

Ингредиенты на одна порция

• Филе красного окуня - 100 г
• Слоеное тесто 100 г
• Лук - 0.5 луковицы
• Сливки 10 % - 100 мл
• Желток - 1 для смазки
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Вино белое - 2 ст.л.
• Кримчиз (я брала с зеленью) - 1 ст.л.
• Прованские травы
• Соль